健康控盐的方法有哪些
研究发现，在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。因此，专家建议选择蔬菜多的披萨饼，每餐别超过两角，避免经常食用。此外，面包、冷切肉等食物中也含有高量的盐。其中，90克冷切肉(约3片)中就含有450毫克~1克钠盐；一片面包含盐量高达50~250毫克。如果你经常 吃西式早点或者汉堡，那么面包很可能成为你的供盐大户。因此，在购买前查看标签，从源头上判断自己是否盐量超标。此外，尽量选择全麦面包，或自己动手烤面 包。
食盐过多的几宗罪
罪名一：肝肾脏疾病
肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。
食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高；
罪名二：胃癌
1996年，欧洲癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查，接受调查的这些人的年龄都在20-49岁之间，结果发现，长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高。
1999年开始，日本癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查，探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，结果发现膳食食盐摄入过多同样伴随着较高的`胃癌发生率。
伦敦大学调查发现，2010年，英国大约有7000多名胃癌患者，其中大约有1/4(1694名患者)与食盐摄入过多有相关性。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。
罪名三：肥胖
研究显示，如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半(到5克)，喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。
盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，英国国家膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。
罪名四：易患感冒
多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
罪名五：皱纹多
法 国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边。”据法国美容师解释，因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山 区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。 盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和 水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
控盐“六妙招”：
1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
3、多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
4、做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
5、用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
6、不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。
控盐的小方法
1、减少烹调用盐，建议使用盐勺
现在的食盐袋里大都会装有一个2g的小盐勺，每人每天吃的全部食物用盐量别超过3小勺。超市中也都有不同规格的量勺出售，不妨买一个放在厨房中，做饭时控制盐量。这样一来，你可能会发现原来做一个菜要放那么多盐!
2、如果用了味精、酱油、酱等含钠盐的调味品，减少或不放盐
一般20ml酱油中含有3g食盐，10g黄酱中含盐1.5g。如果做菜时用了这些调味料，一是控制量别放太多了，同时还要相应减少盐的用量。同时别忘了，味精、鸡精中都含有钠，鸡精的40%都是盐。蚝油、辣酱、一些番茄酱等调料中也含有相当数量的钠盐，用了这些调料，就要相应减少盐量，最好就别再放盐了。
3、炒菜时临出锅时再放盐
过早放盐，盐会渗入食物中，使味道淡化，这样的菜吃起来咸味就不明显了。如果出锅前再放，会使盐集中在食物表面，吃起来咸味比较明显。
4、少吃或不吃含钠盐量较高的各类加工食品
如咸菜、酱菜、火腿、咸肉、香肠等都含有不低的盐量。有些火腿肠，一小根(100克)里就有3克盐。
5、警惕不咸的加工食品
不要以为不咸的食物里没有盐。几乎所有天然、加工食品里都有或多或少的钠盐。像面条、挂面的制作中都要加入很多盐，有些挂面的含盐量能达到3g/100g，而面条本身并没太多咸味。待煮好面条，通常还会加些咸味的调料，这样这一碗面条中的含盐量就相当惊人了，已经超过全天需要量的一半了。
另外油条、油饼等食物中也有大量的盐，吃的时候要有这个意识：这些食物的含盐量都不低，所以要注意控制其他食物的盐量。
6、减少加工休闲食品的摄入
市售加工零食几乎都会加入不少钠盐，一方面可以起到防腐作用，另一方面可以提升味道。而在吃这些食物时，很少会有人考虑到其中的盐。所以加工食品是盐摄入的一大途径。
我见过含盐量最高的零食是话梅，有些话梅的含盐量能超过12000mg/100g。这是什么概念呢?就是100克话梅里能有大概30克的盐——实在太恐怖了!
7、多吃肉时少吃咸
几乎所有天然食物里都含有钠，只不过含量多少有差别。虽然有些蔬菜里的钠含量比较高，但综合来看，还是动物性食物的钠含量比植物性食物高。所以，如果平时吃肉吃得比较多，那么盐就更应该少吃些了
8、增加含钾高的食物摄入
钾有排钠的作用，吃富钾的食物能使身体在一定程度上排出钠，所以吃含钾高的食物吧，蔬菜、水果、各种豆类等都不错
9、热水涮菜
在外就餐时，如果菜肴过咸，可向服务员要一两杯热水，将菜在水中洗涮一下，去掉部分盐和油
10、选择低钠盐
肾功能良好者，可以使用含钾的烹调用盐
11、慢慢调整饮食习惯
这应该是最关键的一点，逐渐形成清淡的口味，让自己远离重口味，从而减少盐的摄入。
12、举例
如果做3个菜，那么一个菜正常调味，一个菜盐量减半，一个菜一点盐都不放，这样有味道有浓有淡，搭配着吃起来并不会觉得无味。
饮食习惯一旦养成很难改变，所以对于年轻的父母来说，从小培养孩子养成清淡饮食的习惯非常重要。而对于口味已经过重的成年人，一下子严格限制会有困难，就从一点一点开始，慢慢改变，长期坚持，口味也会慢慢清淡下来的。
