烤鱼的教程法

烤鱼的教程法

烤鱼的教程法，鱼的做法有很多种，其中非常令人难忘的一个就是烤鱼，那种香味只要尝试一次就再也难以忘怀。然而这种电烤箱烤鱼也并不是非要在饭店里面才可以吃到的，其实只要拥有一个电烤箱就随时可以吃到美味烤鱼，以下是烤鱼的教程。

　　烤鱼的教程法1

食材清单

红鲣鱼4条

青柠3个

牙买加胡椒1汤匙

黑胡椒粒1汤匙

香叶2片

丁香粉1/2汤匙

黑砂糖1/2汤匙

蜂蜜2汤匙

鲜百里香碎1汤匙

香菜碎30g

鲜红辣椒碎2个

蒜瓣2瓣

鲜姜碎1小块

香葱2棵

橄榄油4汤匙

朗姆酒2汤匙

制作步骤

步骤1、2个青柠切成角；另外1个青柠的外皮用擦子擦碎，青柠果肉榨成汁，备用。将鱼去除内脏及鱼鳞，清洗干净。把准备好的鱼放入一只较浅的烤盘内，在鱼身的每面斜着划三条花刀，以便入味。

步骤2、把牙买加胡椒、黑胡椒粒和香叶一起放入研钵中，用杵碾碎成粉状。放入丁香粉、黑砂糖、蜂蜜、鲜百里香碎、香菜碎、鲜红辣椒碎、蒜碎和姜碎，一起碾成香料糊。

步骤3、把香料糊倒入碗中。把香葱的绿色叶子切碎，放入盛有香料糊的碗中，再加入青柠皮碎、青柠汁、橄榄油、少许盐和朗姆酒，混合搅拌均匀，制成腌料。

步骤4、手上戴上厨用橡胶手套。把腌料倒在烤盘中的鱼身上，用手将鱼按揉一会儿，使腌料均匀地裹住鱼身。把装鱼的烤盘放入冰箱冷藏室，腌制至少1小时。

步骤5、烤箱预热至220度。把装鱼的烤盘从冰箱里取出，放入烤箱中，烤制15～20分钟，直至鱼的外皮焦脆、鱼肉成熟。将鱼整条上桌，饰以青柠角，即可食用。

　　烤鱼的教程法2

烤鱼的第一个步骤就是选材，烤鱼一定要选择特别新鲜的鱼，这样烤出来以后才会没有腥味儿。另外一步就是注意掌握火候，火太大会烤焦，火太小了会很浪费时间。因为是烤鱼，所以入味不是太强，这时就需要将调料配好。

将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可

翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，

准备好的配菜切块，切条待用

锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，

加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味。

简单的几步就可以做出一碗美味的佳肴。任何事情都是熟能生巧。在烤鱼的过程中千万不要操之过急，俗话说心急吃不了热豆腐，任何事情还是要慢慢来，要正确的.掌握好时间和温度。相信你一定可以给大家带来惊喜，带来美味的烤鱼。

　　烤鱼的教程法3

烤鱼的营养价值有哪些

相信很多人都比较喜欢吃烤鱼吧，因为烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值，所以说在日常生活当中想要更好的保证自己的健康，补充身体所需要的一些营养物质，对于一些饮食的常识问题，还是应该注意多了解的，而下面我们就具体来介绍一下，烤鱼的营养价值体现。

烧烤本来就不是健康的烹调办法，但就因为它的美味，惹来全国一片流行，既然割舍不掉，那就要学习一点点食物的营养搭配，让美味之余，健康离我们更近一点。

鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200摄氏度~250摄氏度，中心部分为100摄氏度左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400摄氏度以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。

这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。

这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。

另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素C，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。

烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。

要是每个人都能够注重这些食物的，营养价值以及养生功效的话，那么我们就可以放心地享受这些食物的美味，同时对我们身体保健有可以发挥更好的效果，也希望在生活当中，大家对这些饮食问题都能够更加的重视。