香菇花生煲猪脚的做法

时间:2023-12-22 19:16:24
香菇花生煲猪脚的做法

香菇花生煲猪脚的做法

香菇花生煲猪脚的做法,香菇花生煲猪脚这道菜味道香醇,口感绵密,深受不少吃货青睐,纷纷想自己动手制作,但却不知从何处下手,下面小编准备了关于香菇花生煲猪脚的做法,还在等什么,快动手做吧!

  香菇花生煲猪脚的做法1

一、相遇香菇花生煲猪脚

年幼无知时中了美容大王S的毒,因为想要美白便遵从她的所有美白大计,所以姑娘我有6年时间没有碰过酱油,咖啡,可乐,看到白色的食物牛奶,杏仁,豆浆,酸奶,酒酿就趋之若鹜。直到四年前生完孩子胃口大变,坐月子那些轮番轰炸的营养补品让我之后很长时间都不愿碰,唯独最喜欢各种浓油酱赤的重口味。这道在我心目中赛过“现代八珍”(一燕窝,二鲍鱼,三鱼翅,四乌参,五哈士蟆,六石斑,七鱼肚,八龙虾)的菜便从台湾热播《康熙来了》中明星小吃大推荐中学来。皮肤超好的“水果妹”柯以柔特别推荐这道台湾知名的'香菇猪脚,在美食云集的夜市中,这道小吃一直都处于屹立不倒的地位。据说老字号店家都是选用大土猪猪脚在特质的卤汁中慢慢焖熟,口感Q弹,又相当的入味。香菇和花生都是养生食疗的最佳搭配,浸润在猪脚和卤汁的胶质中口感极佳,连卤汁拌饭都让人欲罢不能。

二、做法

食材:猪前脚一只,干香菇5朵,红皮花生60克,生抽3勺,黄酒3勺,八角一个,香叶两片,姜小块。

做法:

1、香菇或花菇在温水中泡发。

2、猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味。

3、锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味。

4、开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒。

5、 放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩,加入适量水,和泡发的香菇煮开,然后转小火慢慢焖一个小时。

6、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火。

  香菇花生煲猪脚的做法2

一、需要准备石材

猪前脚 一只

干香菇 5朵

红皮花生 60克

生抽 3勺

黄酒 3勺

八角 一个

香叶 两片

姜 小块

二、烹饪技巧

1、猪脚的腥味较重,汆烫时加入米酒,姜片能轻松祛除异味

2、加入适量八角和香叶同猪脚炒香后再放水煮,能使香味更浓郁,如果不喜欢香料,直接放入生抽,姜片,黄酒,冰糖焖煮即可

3、猪脚炖汤,皮软烂入口即化;而要做出Q弹的猪脚,时间上就一定要掌控好,水无需加太多,筷子能撮入猪脚内即可关火

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