豌豆蛋白质含量表

豌豆蛋白质含量表

豌豆蛋白质含量表，说起豌豆相信大家都不陌生，在生活中豌豆是一种比较常见的蔬菜，豌豆富含丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，还有大量的优质蛋白，下面是豌豆蛋白质含量表。

　　豌豆蛋白质含量表1

豌豆蛋白质含量是23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等，豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。

豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形。

其实植物里面具有丰富的蛋白质，比如豌豆里面的蛋白质含量在蔬菜中是较高的。而且豌豆里面的蛋白质因为具有很好的稳定性，所以也决定了蛋白质的质量。

豌豆蛋白粉是利用现在先进的工艺技术以及萃取技术从豌豆里面提取，可以最大程度保持蛋白质的起泡性效果，拥有较强的起泡性，意味着蛋白质的质量不会太差。蛋白质作为人体机能不能缺少的营养物质，如果缺少，会发现自身免疫力会降低，肌肤也会随之松弛。所以女性一定要多补充蛋白质。

豌豆蛋白质的含量，平均100g里面含有20g左右，这在所有的.植物蛋白里面含有率算是很高的。而且豌豆的蛋白质在高温的环境下可以更好的促进人体的吸收

　　豌豆蛋白质含量表2

豌豆的功效

豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，能改善便秘症状；其含有优质蛋白，能增强免疫力，提高抗病能力和康复能力；豌豆还有预防癌症的功效。

哺乳期女性可多吃点豌豆以增加奶量，但豌豆粒多吃会腹胀，易产气故要控制食用量，每天50克为宜。尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者慎食；糖尿病患者、消化不良者应忌食。

豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1（0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

1、胡萝卜素

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

2、镁及叶绿色

豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

3、微量元素

豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。

4、维生素B1

豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素”。

5、维生素C

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

英国最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。

另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

6、止杈酸

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

7、维生素A原

豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

8、优质蛋白

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

　　豌豆蛋白质含量表3

豌豆是不是发物

1、算是发物

豌豆算是发物，因为发物一般指的是容易诱发疾病或加重已发疾病的富有营养或有刺激性的食物，而很多豆类食物及制品如黄大豆、豆腐等都是符合的，所以豌豆在一定程度上也可以算是发物。生活中常见的发物除了豌豆之外，还有海鲜、芒果、花椒等等。

2、豌豆营养

虽然豌豆可以算得上是发物，但是这并不影响豌豆的营养价值和食用功效。豌豆的营养成分是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等等，其中膳食纤维能够促进肠道蠕动，保持大便畅通，从而可以起到清洁大肠、防止便秘的作用。可见食用豌豆不仅能补充大量的营养对身体还十分有益。

3、温馨提示

很多人在生活中都是听“发物”而色变，觉得发物应当少吃或者不吃。其实发物在日常饮食中也是食物，都含有丰富的营养，同时也具有较好的食用价值，除却某些比较特殊的体质以及相关的疾病之外，食用发物是不会对人体产生副作用或是引起不适症状的。因此大家平时是可以放心地适量食用一些的。